欠钱不还，一般不可以扣押车辆。债务人欠债不还的，债权人是没有权力私自扣留债务人车辆的，如果私自扣留债务人车辆的，是属于违法的行为，债权人应该申请财产保全，由扣留车辆。
欠钱不还的起诉流程是怎样的
1、写好起诉书；
2、携带证据和起诉书到立案并交诉讼费；
3、开庭审理。如果在法官主持下调解，双方当事人可以自愿达成调解协议，无法达成调解协议的由法官作出裁决；
4、执行判决。如败诉方不主动履行生效裁判文书确定的义务，胜诉方可依法申请强制执行。
法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》第一百零四条
利害关系人因情况紧急，不立即申请保全将会使其合法权益受到难以弥补的损害的，可以在提起诉讼或者申请仲裁前向被保全财产所在地、被申请人住所地或者对案件有管辖权的人民申请采取保全措施。申请人应当提供担保，不提供担保的，裁定驳回申请。
人民接受申请后，必须在四十八小时内作出裁定；裁定采取保全措施的，应当立即开始执行。
申请人在人民采取保全措施后三十日内不依法提起诉讼或者申请仲裁的，人民应当解除保全。