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大家都喜欢吃烧烤，吃着烧烤喝着啤酒，是夏天最惬意的事情。但是外面的烧烤不太放心，自己烤又太麻烦。

我经常会自己烧烤，但确实有些时候也怕麻烦。腌制、串肉、烧炭、炉子……一整套下来确实太累。

想吃烧烤，又不想麻烦的人，可以试下这个做法，孜然炒肉。炒出来的味道跟烧烤一样，而且简单易做。

下面就来看看这个不用烤的烤肉怎么做吧！

【食材】：猪肉（最好颈背肉）

【调味料】：盐、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油、五香粉、辣椒粉、孜然粉

【具体做法】：

1、猪肉一块，最好是猪颈背肉，猪颈背部位的肉嫩，久热不老，口感最好。

2、把颈背肉切成块。

3、加盐、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油、五香粉。

4、抓匀，腌制20分钟。

5、锅里热油，倒入肉块翻炒。

6、大约炒到肉收缩七八分时，加入辣椒粉、孜然粉。

7、辣椒粉和孜然粉炒匀、炒香后，出锅。

美味的孜然炒肉做好了。

孜然炒肉要点总结：

1、颈背肉口感很好，比里脊肉好吃多了，建议采用颈背肉。

2、肉切的大小不同，熟的时间不太一样，猪肉大约会缩到七八分就熟了，可以尝一个，尽量把握火候别炒老了。

3、孜然和辣椒粉一定要最后放，炒出香气即可盛出，时间长了香味就淡了。

好了，以上就是孜然炒肉的要点总结。欢迎收藏！